Begrüßung

Als vietnamesische Küche, bezeichnet man die eigenständige und vielseitige Kochtradition Vietnams, die zahlreiche typisch authentische Gerichte hervorgebracht hat. Die vietnamesische Küche ist historisch bedingt stark von der verschiedener asiatischen Küche beeinflusst. Auch die Einflüsse der Thai-, der Khmer-, China sowie der Indischen Küche finden sich darin.
Darüber hinaus hat der Buddhismus zu einer reichhaltigen Vielfalt vegetarischer Gerichte beigetragen. Aus diesem Grund bereichert sich die vietnamesische Küche, großer Kombinationen von allen möglichen Zutaten.

Die vietnamesische Bevölkerung hat auch viele westliche Esskultur , darunter Baguettes, Croissants und Kaffee, eingeführt und in abgewandelter Form übernommen wurden.

Als Grundnahrungsmittel werden in Vietnam Reis und Reisnudeln (BÚN); Bandreisnudeln (PHỞ) und eine große Zahl verschiedener Arten von Gemüse gegessen. Fisch und Fleisch spielen in der Massenernährung eine untergeordnete Rolle. Eine historische Besonderheit ist hingegen die Vielzahl der möglichen Fleischgerichte. Anders als in vielen anderen nationalen Kochtraditionen sind Speisetabus in Vietnam weitgehend unbekannt. Es gibt sie jedoch unter den Buddhisten. Gewürze werden sehr vielseitig verwendet, jedoch weniger scharf als in der angrenzenden thailändischen oder indischen Küche. Es dominieren eher subtile Kombinationen von Gewürzen vieler Kulturkreise, darunter auch Gewürz-Zimt und Anis in Verbindung mit den zahlreichen Fleischsorten. Es prägt eine besonders interessante Esskultur in diesem Land.

In Vietnam leben mehr als 50 verschiedene Volkszugehörigkeiten. Das trägt auch zu der großen Kochmöglichkeit der vietnamesischen Küche bei.

Vietnamesische Gerichte werden typischerweise außerordentlich heiß, aber sehr kurz gebraten, auf Pfannen mit hohem offenem Feuer (Wok) zubereitet. Sie sind deshalb meist oberflächlich geröstet und innerlich gegart. Gaskocher, aber auch angeblasene Holzkohlefeuer sind auch heute noch im ländlichen und städtischen Bereich die Regel. Hiermit lassen sich fast alle festen Speisen, darunter Nudeln, Gemüse, Obst und Fleisch rösten, frittieren oder kurz anbraten. Suppengrundlagen und Sude werden oft mehrere Tage vorgehalten, jedoch den Zulagen sehr heiß (sprudelnd kochend) beigegeben.

Seit jahrzehnte besucht der Touristen aus ganzer Welt in Vietnam und die Anzahl steigt rasant . Statistisch wird dieser Trend sich noch um ein Vielfaches steigern. Unter diesen Touristen sind auch viele aus Deutschland. Sie kommen nach Hause mit viel Begeisterung und schöner Erinnerungen von den Speisen und Getränken, was sie im Restaurant oder beim Straßenverkauf bekommen haben.
Unsere Slogan ist: "Frische - Gesund - Lecker" . Unsere Philosophie ist: Wir möchten das präsentieren, was unser Volk gut kann. Es ist nicht nur einfach das kulinarische Essen, sondern eine ganze Tausend Jahr Kultur. Die Kunden haben völlig Recht, nicht nur EXKLUSIVE, sondern auch ORIGINALE VIETNAMESISCHE KULTUR bekommen zu wollen! " Viele Vietnamesen haben es durch harte Arbeit und Bemühungen geschafft, die Gästen in vielen Städten wie Frankfurt a. Main, Köln, Berlin, München etc. in Deutschland, mit ihren zielstrebigen Leistungen zu begeistern. Die vietnamesische Küche fängt langsam an, in der deutschen Gastronomieszene, zu intergriert.